Galletas navideñas

ingredientes:

• • 100 gr de margarina
• • 3 1/2 taza de harina
• • 1/3 taza de azúcar
• • 2 cucharadas miel de caña
• • ¼ cdita jengibre rallado
• • 1 cdita bicarbonato
• • ¼ taza de aceite
• • ¼ taza agua caliente
• • ½ cdita de canela molida
• • 1/8 cdita nuez moscada
• • clavos de olor a gusto (menos de una pizca)
• • ralladura de un limón

Preparación: 

Mezclar la margarina con el azúcar y cuando parezca una pasta agregar la miel y seguir mezclando, finalmente agregar el aceite y el agua y mezclar hasta que parezca una pasta lisa.

Por otro lado, en un bol mezclar la harina junto a los demas ingredientes secos y la ralladura de limón.

Mezclar ambas preparaciones, hasta que quede una masa mas o menos dura y bien unida, dejarla en el refrigerador por 30 minutos.

Pasado el tiempo retirar la masa y uslerear hasta que queda una masa de 1 cm de ancho y cortar con los moldes. Luego poner las galletitas en una placa enharinada y aceitada, y llevarla al horno durante 10 minutos hasta que estén doradas (el horno debe estar precalentada a temperatura alta), sacar del horno, dejar enfriar y decorar.

Opciones para decorar

Glaseado de azúcar

Ingredientes.

• 2 tazas de azúcar glas (azúcar flor)
• 2 cucharadas y 1 cucharadita de agua
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• colorante

Preparación: Mezclar el azúcar glas con el agua y la vainilla hasta conseguir una mezcla suave y espesa. 
1.- Añadir colorante a la mezcla y decorar con una manga.

2.- decorar encima del glaseado con azúcar de colores (hacerlo antes de que el glaseado se seque)

3.- Decorado de chocolate: comprar chocolate en barra, derretirlo a baño maría y decorar las galletas.

M.Ramos.

Una canción para cocinar.

Receta nº2 .- Empanadas Veganas.

Para la masa:

•  500 gr. de harina común
• 500 gr. de harina integral
• 150 gr. de margarina o aceite vegetal (Esto es materia grasa)
• 10 gr. de sal
• 250 ml de agua tibia

Para el relleno:

• 1 cebolla pequeña
• 2 cebollines
• 1 puerro
• 2 papas medianas cocidas o fritas.
• 200 gr. de carne de soya previamente hidratada y colada
• 1 planta de acelga hervida y colada.
• Condimentos varios según sea tu gusto
• Opcional: Semillas de sésamo o amapola. 

Preparación: 

*Masa: Primero, juntamos las harinas dentro de un bol creando una mezcla entre estas dos. Lo del bol es para facilitarte después el trabajo de limpieza. Luego de tener esta mezcla de harinas, formas una corona con un agujero en el medio. Alrededor de este agujero, colocaras la cucharada de sal en forma de la corona, así toda la harina tendrá sal. En el centro de la corona es donde incorporaras un poco de agua y la margarina o aceite.

Una vez hecho esto, empiezas a agregar la harina de la corona en el agua con la materia grasa, y cada vez que se vuelva espeso, iras agregando agua, hasta formar un empaste. Es preferible que el empaste te quede húmedo a que te quede seco porque al estar húmedo, lo secas con harina, pero si esta seco, volver a hidratarlo lleva mucho mas trabajo.Luego comienzas a amasar el bollo formado para unir los ingredientes. Luego lo dejas reposar unos 20 min. envuelto en papel film.(Mientras esperas que la masa repose, puedes comenzar a hacer el relleno.) Después de los 20 minutos le sacas el film y la estiras hasta que quede de 2mm de grosor, esto es ni muy fina ni muy gruesa y cortas círculos del diámetro que tú prefieras.

*El relleno es muy simple, picas la cebolla, los cebollines y el puerro en cuadraditos chiquitos y luego los rehogas en un sartén con poco aceite, hasta que la cebolla quede dorada o todas las verduras estén tiernas.

Luego agregas la carne de soya al sartén y mezclas todo en el mismo. En este paso puedes condimentar el relleno o puedes hacerlo después. Una vez listo esto, lo pasas a un bol grande e incorporas la acelga, las papas y las semillas de sésamo. Mezclas todo bien y esperas que se enfríe.

*Como rellenarlas:  Pones el  circulo de masa en tu mano y en el medio colocas el relleno correspondiente. Cierras la empanada uniéndole ambos bordes a la masa y las llevas al horno o las fríes, como tu prefieras.

Luego, siéntate a la mesa y prepárate a comer unas exquisitas empanadas!!!!!

Receta por : P&P ♥

Bienvenidos al blog "Sweet Veggie Life", en este sitio podrás encontrar una serie de información nutricional, recetas veganas tanto saladas como dulces, vídeos e información sobre el movimiento o el estilo de vida vegano y vegetariano. Todo esto con el fin de mantenerte informado de lo que consumes y darte nuevas alternativas de como preparar tus alimentos.

Receta nº1.- Estofado de seitán

(receta para 3 porciones de 230 gr)

Ingredientes:

• 300 g de Seitán o gluten
• 360 g de papas (3 papas medianas)
• 60 g de cebolla (¾ de taza)
• 70 g de zanahoria (¾ de taza)
• 60 g de pimentón rojo o verde (½ taza)
• 1 g de ajo (1 diente)
• 1 hoja de laurel
• 10 ml Aceite de oliva o maravilla (2 cucharaditas)
• Vino tinto (opcional)
• Agua
• Sal

En una olla con dos cucharadas de aceite caliente, sofríe el ajo pelado y cortado en láminas, cuando empiece a tomar color, agrega la cebolla en corte juliana y el pimentón picado, saltear por unos minutos y revolver de vez en cuando. Luego añade las papas peladas,  lavadas y  partidas en trozos no muy grande, después agrega el seitán o gluten partido en trozos de igual tamaño que las papas, revuelve, dejado unos segundos y quítalo del fuego e incorpora la hoja de laurel, sal, un poco de vino y cubre de agua (mas o menos dos dedos sobre los ingredientes), luego déjalo a fuego vivo hasta que de el hervor.

Cuando este hirviendo baja el fuego, tapa la olla y déjalo cocer una media hora o cuarenta minutos. Si el liquido se evapora mucho, añade un poco mas de agua durante la cocción.  Revuélvelo de vez en cuando y retíralo del fuego cuando las papas estén blandas, déjalo reposar unos minutos y esta listo para servir.

Esta preparación puedes acompañarla de una porción de arroz o comerla sola ya que contiene papas las cuales nos aportan nutrientes similares a los del arroz.

*esta preparación por cada 230 g aporta 281 kcal  y 27,5 g de proteína 

M. Ramos.